Маринованные зелёные помидоры

5.0
59
Время
25 мин
Порции
16
Сложность
Легкий
Калорий
247 ккал

Описание

Маринованные помидоры - превосходное решение для использования оставшихся зеленых помидоров в конце лета. Это своего рода сочетание маринованного овоща и приправы, поэтому их можно добавлять в бургеры или хот-доги в качестве прекрасной дополнительной нотки.

Ингредиенты

  • Помидоры зелёные
    4 кг
  • Лук
    1 кг
  • Соль
    1 стак.
  • Сахар коричневый
    800 г
  • Уксус
    6 стак.
  • Перец чили
    2 шт
  • Семена горчицы
    0.3 чаш.
  • Семена сельдерея
    0.25 чаш.
  • Перец чёрный
    1 ч.л.
  • Перец душистый
    1 ст.л.
  • Гвоздика (пряность)
    2 ч.л.

10 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Разделите нарезанные помидоры и лук между двумя мисками. В одну миску положите помидоры и посыпьте их 3/4 стакана соли, в другую миску положите лук и посыпьте его 1/4 стакана соли. Аккуратно перемешайте содержимое каждой миски.
  • Необходимо покрыть обе миски и оставить их на комнатной температуре в течение 4-6 часов.
  • Помидоры нужно поместить в марлевый мешочек и немного сжать, чтобы избавиться от излишней жидкости.
  • Повторите те же действия с луком и после этого вылейте соленую жидкость.
  • В большой кастрюле соедините помидоры, лук, коричневый сахар, уксус, перец чили, семена горчицы, сельдерей и перец.
  • Уложите душистый перец и гвоздику в небольшой мешочек из марли, а затем поместите его в томатно-луковую смесь.
  • Для приготовления блюда необходимо нагреть смесь до кипения. После этого уменьшите огонь до минимального уровня и тушите блюдо без крышки в течение 20 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем можно распределить томатную смесь и жидкость в стерилизованные горячие 400 граммовые банки, добавив в каждую из них по 1 кусочку перца чили (при необходимости нарежьте). Сохраните свободное пространство в 1 сантиметр от края банки и протрите их края.
  • Немедленно покройте пищевые продукты металлическими крышками и закрепите кольцами, затем оставьте на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
  • Рекомендуется хранить маринованные огурцы в прохладном и темном месте. После вскрытия банки следует поместить их в холодильник для сохранения качества.

Комментарии