Кимчи из белой редьки по-корейски (Донгчими)
5.0
179
Время
15 мин
Порции
12
Сложность
Легкий
Калорий
25 ккал
Описание
Кимчи - это маринованные и ферментированные овощи, которые используются в качестве приправы или ингредиента в супах и рагу. Рецепты для кимчи могут значительно различаться в зависимости от ингредиентов, региона и времени года, в которое они готовятся. Данная версия кимчи, называемая донгчими, является летней и имеет уксусный вкус вместо острого, категоризируется как "белое" или "водяное" (мул кимчи) в числе многих разных видов этого традиционного корейского блюда.
6 шагов до шедевра
-
Соберите ингредиенты.
-
Нарежьте редиску и поместите ее в миску, после чего посыпьте тремя столовыми ложками соли и двумя столовыми ложками сахара. Оставьте примерно на один день при комнатной температуре.
-
Через сутки растворите оставшиеся три столовые ложки соли и две столовые ложки сахара в теплой воде.
-
Добавьте приготовленную ранее смесь жидкости к соленой редьке. Затем добавьте тонко нарезанный чеснок и зеленый лук. Оставьте настояться в течение одного-двух дней при комнатной температуре.
-
Готовность кимчи из белой редьки можно определить по ее жидкости, которая должна иметь терпкий уксусный привкус.
-
Перед подачей можно разложить овощи и щедро залить их жидкостью в чашку или небольшую миску.
Категории
Комментарии
Комментарии доступны только авторизованным пользователям.