Кимчи из белой редьки по-корейски (Донгчими)

Eda Menu
5.0
83
Время
15 мин
Порции
12
Сложность
Легкий
Калорий
25 ккал

Описание

Кимчи - это маринованные и ферментированные овощи, которые используются в качестве приправы или ингредиента в супах и рагу. Рецепты для кимчи могут значительно различаться в зависимости от ингредиентов, региона и времени года, в которое они готовятся. Данная версия кимчи, называемая донгчими, является летней и имеет уксусный вкус вместо острого, категоризируется как "белое" или "водяное" (мул кимчи) в числе многих разных видов этого традиционного корейского блюда.

Ингредиенты

  • Редька корейская
    8 шт
  • Соль морская
    6 ст.л.
  • Сахар
    4 ст.л.
  • Вода
    10 стак.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Лук зелёный
    4 шт

6 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Соберите ингредиенты.
  • 2
    Шаг 2
    Нарежьте редиску и поместите ее в миску, после чего посыпьте тремя столовыми ложками соли и двумя столовыми ложками сахара. Оставьте примерно на один день при комнатной температуре.
  • 3
    Шаг 3
    Через сутки растворите оставшиеся три столовые ложки соли и две столовые ложки сахара в теплой воде.
  • 4
    Шаг 4
    Добавьте приготовленную ранее смесь жидкости к соленой редьке. Затем добавьте тонко нарезанный чеснок и зеленый лук. Оставьте настояться в течение одного-двух дней при комнатной температуре.
  • 5
    Шаг 5
    Готовность кимчи из белой редьки можно определить по ее жидкости, которая должна иметь терпкий уксусный привкус.
  • 6
    Шаг 6
    Перед подачей можно разложить овощи и щедро залить их жидкостью в чашку или небольшую миску.

Комментарии