Кимчи из белой редьки по-корейски (Донгчими)

5.0
85
Время
15 мин
Порции
12
Сложность
Легкий
Калорий
25 ккал

Описание

Кимчи - это маринованные и ферментированные овощи, которые используются в качестве приправы или ингредиента в супах и рагу. Рецепты для кимчи могут значительно различаться в зависимости от ингредиентов, региона и времени года, в которое они готовятся. Данная версия кимчи, называемая донгчими, является летней и имеет уксусный вкус вместо острого, категоризируется как "белое" или "водяное" (мул кимчи) в числе многих разных видов этого традиционного корейского блюда.

Ингредиенты

  • Редька корейская
    8 шт
  • Соль морская
    6 ст.л.
  • Сахар
    4 ст.л.
  • Вода
    10 стак.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Лук зелёный
    4 шт

6 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Нарежьте редиску и поместите ее в миску, после чего посыпьте тремя столовыми ложками соли и двумя столовыми ложками сахара. Оставьте примерно на один день при комнатной температуре.
  • Через сутки растворите оставшиеся три столовые ложки соли и две столовые ложки сахара в теплой воде.
  • Добавьте приготовленную ранее смесь жидкости к соленой редьке. Затем добавьте тонко нарезанный чеснок и зеленый лук. Оставьте настояться в течение одного-двух дней при комнатной температуре.
  • Готовность кимчи из белой редьки можно определить по ее жидкости, которая должна иметь терпкий уксусный привкус.
  • Перед подачей можно разложить овощи и щедро залить их жидкостью в чашку или небольшую миску.

Комментарии