Чеснок - это не только один из самых распространенных ароматизаторов в мире и основной продукт питания во многих странах, но и мощное растительное лекарственное средство, богатое минералами. Он содержит антиоксиданты, витамины В-6 и С, марганец и селен, и известен своими антибактериальными и противовирусными свойствами, а также способностью укреплять иммунную систему. Но это еще не все - чеснок может стать еще более полезным!
Соберите ингредиенты.
Очистите достаточное количество зубчиков чеснока, чтобы заполнить банку объемом 300 грамм.
Подготовьте рассол, растворив соль в воде в небольшой миске.
Добавьте в банку достаточное количество рассола, чтобы чеснок был полностью покрыт, но необходимо оставить небольшой зазор вверху.
Не закрутите крышку банки до конца и поместите ее на поверхность кухонного стола.
Рекомендуется открывать банку раз в сутки для снижения давления, возникающего от ферментации. При этом в кухне будет ощущаться сильный запах чеснока, особенно, когда ферментация наступает.
Для начала процесса ферментации необходимо от нескольких дней до недели. В рассоле появятся мельчайшие пузырьки, а со временем он приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок.
Чтобы достичь оптимальных результатов, рекомендуется дать чесноку пройти брожение не менее одного месяца. Гвоздика же, ферментированная не менее двух месяцев, придаст блюду одни из лучших и самых мягких вкусовых оттенков. Когда порция будет готова, не забудьте плотно закрыть крышку и поставить банку в холодильник для длительного хранения.
