Квашеная капуста

5.0
58
Время
10 мин
Порции
8
Сложность
Легкий
Калорий
31 ккал

Описание

Эта замаринованная капуста является идеальным дополнением к любому блюду благодаря своему универсальному сочетанию с другими ингредиентами. Краснокочанная капуста, маринованная в остром рассоле, придает блюду не только вкус, но и яркий цвет. Когда она насыщается уксусным рассолом, капуста приобретает темно-фиолетовый и красный оттенок.

Ингредиенты

  • Капуста красная
    0.5 шт
  • Вода
    1.25 стак.
  • Уксус яблочный
    1.25 чаш.
  • Соль столовая
    1.5 ч.л.
  • Сахар
    2 ч.л.
  • Перец красный
    1 щепот.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Семена кориандра
    2 ч.л.
  • Перец горошком
    12 шт

6 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Нарежьте капусту на тонкие ломтики с помощью большого острого ножа, мандолины или кухонного комбайна с диском для нарезки. Переложите нарезанную капусту в отдельную емкость.
  • Поставьте на огонь кастрюлю с водой, уксусом, солью, сахаром, молотым перцем, чесноком, кориандром и горошком перца, доведите до кипения на сильном огне.
  • Положите нарезанную красную капусту в подходящую по размеру емкость и заливайте горячим рассолом.
  • Разделите рассоленную капусту на две порции по 300 грамм и уложите их в соответствующие по размеру банки.
  • Перед сервировкой закройте банки крышками и охладите в холодильнике не менее 2 часов. Однако, для достижения наилучшего вкуса, рекомендуется охладить в холодильнике на 24-48 часов перед подачей. Этот рецепт можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Комментарии