Эта замаринованная капуста является идеальным дополнением к любому блюду благодаря своему универсальному сочетанию с другими ингредиентами. Краснокочанная капуста, маринованная в остром рассоле, придает блюду не только вкус, но и яркий цвет. Когда она насыщается уксусным рассолом, капуста приобретает темно-фиолетовый и красный оттенок.
Соберите ингредиенты.
Нарежьте капусту на тонкие ломтики с помощью большого острого ножа, мандолины или кухонного комбайна с диском для нарезки. Переложите нарезанную капусту в отдельную емкость.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой, уксусом, солью, сахаром, молотым перцем, чесноком, кориандром и горошком перца, доведите до кипения на сильном огне.
Положите нарезанную красную капусту в подходящую по размеру емкость и заливайте горячим рассолом.
Разделите рассоленную капусту на две порции по 300 грамм и уложите их в соответствующие по размеру банки.
Перед сервировкой закройте банки крышками и охладите в холодильнике не менее 2 часов. Однако, для достижения наилучшего вкуса, рекомендуется охладить в холодильнике на 24-48 часов перед подачей. Этот рецепт можно хранить в холодильнике до 7 дней.
