Жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой и горбушей

Мамина Гуля
5.0
66
Время
90 мин
Порции
11
Сложность
Средний

Описание

Сочетание нежного картофеля и консервированной горбуши напоминает картошку с тушёнкой. Тесто за счёт куркумы приобретает позитивный, яркий и красивый цвет. Такие пирожки можно брать с собой на работу, в поездку, употреблять с чаем и кофе.

Ингредиенты

  • Картофель
    8 шт
  • Приправа итальянская
    2 ч.л.
  • Чёрный молотый перец
    0.33 ч.л.
  • Соль сванская
    1 ч.л.
  • Масло сливочное
    15 г
  • Рыбная консерва
    1 бан.
  • Кипяток
    500 мл
  • Мука
    500 г
  • Дрожжи сухие
    2 ч.л.
  • Сахарный песок
    1.5 ст.л.
  • Соль
    1 ч.л.
  • Куркума
    1 ч.л.
  • Ванильный сахар
    0.5 ч.л.
  • Вода тёплая
    300 мл
  • Масло растительное
    2 ст.л.
  • Масло подсолнечное
    2 ст.л.

13 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Мытый очищенный картофель нарезаем крупными ломтиками, чтобы он быстрее сварился. Отправляем в кастрюлю. Вливаем кипяток, варим после закипания на медленном огне под крышкой до готовности, примерно 20 минут.
  • 2
    Шаг 2
    Тем временем займёмся приготовлением теста. В миску всыпаем муку, сухие дрожжи, сахарный песок, ванильный сахар и соль.
  • 3
    Шаг 3
    Добавляем куркуму и тщательно перемешиваем.
  • 4
    Шаг 4
    Вливаем тёплую воду и растительное масло. Перемешиваем ложкой.
  • 5
    Шаг 5
    Руками замешиваем тесто. Во время этого процесса может понадобиться небольшое количество муки. Тесто должно получиться воздушным и податливым. Накрываем его салфеткой и оставляем примерно на 1 час.
  • 6
    Шаг 6
    В готовый картофель добавляем сванскую соль, чёрный молотый перец, итальянскую приправу и сливочное масло. Перемешиваем.
  • 7
    Шаг 7
    С помощью толкушки разминаем картошку до пюреобразного состояния, но с небольшими вкраплениями.
  • 8
    Шаг 8
    В картофель добавляем консервированную горбушу без жидкости. Разминаем её вилкой. Тщательно перемешиваем. Даём начинке немного остыть.
  • 9
    Шаг 9
    От теста отщипываем небольшое количество и раскатываем лепёшки толщиной примерно 3 мм.
  • 10
    Шаг 10
    В центр выкладываем начинку.
  • 11
    Шаг 11
    Защипываем пирожок любым способом, кто как привык. Так поступаем со всем тестом и начинкой.
  • 12
    Шаг 12
    Пирожки укладываем в разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем на сильном огне с обеих сторон до румяности, примерно по 2-3 минуты.
  • 13
    Шаг 13
    Наши воздушные, нежные и ароматные пирожки готовы. Приятного аппетита!

Комментарии