Соберите все необходимые продукты для пирога.
В рабочую миску всыпьте сахар, соль и вбейте два яйца. Венчиком или миксером взбейте в пышную пену.
Влейте молоко и масло и еще раз взбейте.
Добавьте муку и разрыхлитель и тщательно вмешайте её, чтобы не было комков.
Тесто получается немного льющееся, по текстуре похожее на кексовое.
Форму смажьте маслом и посыпьте манкой. При чем посыпайте манкой только бортики формы, чтобы манка не отпечаталась на персиках. Консервированные персики нарежьте дольками и выложите на дно формы.
Поверх персиков вылейте тесто и отправьте пирог в холодную духовку.
Установите температуру 150-160°С с конвекцией и выпекайте около 35 минут до пробы на сухую лучинку.
Готовый тёплый пирог обильно залейте сиропом от консервированных персиков и оставьте для пропитки на 1-2 часа.
Затем аккуратно переверните его на блюдо - так вся персиковая начинка окажется наверху, а сироп уже не вытечет, так как он впитался в тесто.
Готовый пирог я посыпала свежей цедрой апельсина. Приятного чаепития!
