Для теста в миску всыпаем муку, сухие дрожжи, сванскую соль и приправу для шашлыка. Туда же отправляем растительно-жировое топлёное масло, которое подходит для употребления в пост.
В миску вливаем тёплую воду и замешиваем податливое тесто. Даём ему отдохнуть как минимум 1 час.
Тем временем, на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем молодые кабачки, нарезанные кружочками толщиной около 1 см. Присыпаем их адыгейской солью и смесью молотых перцев. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон примерно по 3-5 минут.
Так же поступаем с кружочками баклажана.
Готовые овощи пока выкладываем на тарелку или в миску.
Для приготовления соуса в пиалу выкладываем постный майонез, чёрный молотый перец и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Всё перемешиваем.
Когда тесто отдохнуло, можно продолжать работать с ним.
На противень, застеленный силиконовым ковриком для выпекания, выкладываем тесто и формируем из него лепёшку. Это можно сделать руками или скалкой. Смазываем поверхность соусом, немного отступая от бортиков.
Сверху выкладываем обжаренные кружочки баклажанов и кабачков, а так же свежие целые помидоры черри. Украшаем веточкой свежего розмарина. Пиццу отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем 7-10 минут при температуре 270 градусов.
Наша вкуснейшая пицца готова. Приятного аппетита!
