Пироги с персиками

5.0
56
Время
30 мин
Порции
16
Сложность
Легкий
Калорий
211 ккал

Описание

Этот рецепт пирога с персиковой начинкой легко приготовить с помощью охлажденных коржей для пирога, которые сворачивают в полумесяцы и запекают до золотистого цвета, а затем поливают глазурью, сделанной из сахарной пудры.

Ингредиенты

  • Тесто для пирога
    2 шт
  • Персик
    3 шт
  • Сахар
    0.25 стак.
  • Сахар коричневый
    2 ст.л.
  • Корица молотая
    1 ч.л.
  • Сок лимонный
    1 ч.л.
  • Соль столовая
    1 щепот.
  • Мускатный орех
    1 щепот.
  • Яичный белок
    1 шт
  • Сахарная пудра
    1 чаш.
  • Молоко
    0.15 стак.

15 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Раскатайте тесто для пирога на столе и оставьте на примерно 15 минут, чтобы тесто отдохнуло.
  • Очистите персики, извлеките косточки и нарежьте крупными кусками.
  • Добавьте нарезанные персики, гранулированный и коричневый сахар, корицу, лимонный сок, соль и мускатный орех (если используете) в миску среднего размера для смешивания. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут.
  • Перед началом приготовления необходимо разогреть духовку до 220 градусов. Слегка раскатайте тесто и используйте круглое печенье толщиной 10 см или формочку для печенья, чтобы вырезать по 6 кружочков из каждого теста. Если останется лишнее тесто, раскатайте его до той же толщины и вырежьте еще 4 круга, чтобы общее количество получилось в 16 штук.
  • После приготовления нескольких порций, поместите персиковую смесь в измельчитель, комбайн или блендер. При периодическом взбивании получите пышное пюре, соскребая при необходимости по бокам. Далее, процедите персиковое пюре через сито с мелкой сеткой, установленное над миской, чтобы удалить излишний сок (оставьте его для дальнейшего использования).
  • Слегка перемешайте яичный белок в маленькой миске до тех пор, пока не появится пена.
  • Сделайте каждый круг немного тоньше. Наполните центр каждого круга персиковой начинкой, используя форму для выпечки диаметром 2,5 см или столовую ложку. Половину края теста смажьте яичным белком.
  • Осторожно сложите круг пополам и с помощью небольшой вилки аккуратно перенесите начинку к сгибу, чтобы она не вырывалась наружу. Плотно зафиксируйте края, чтобы убедиться в их герметичности.
  • Согните края к себе и соедините их зубцами на вилке. Положите на противень, который обложен пергаментом, в то время как вы займетесь формированием остальных пирожков.
  • С помощью вилки создайте углубление на вершине каждого пирога и затем покройте их яичным белком.
  • Поместите изделия в разогретую духовку и запекайте 13-15 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок и хрустящую корочку сверху. Затем переложите их на решетку, предварительно застеленную пергаментной бумагой, чтобы дать им остыть.
  • Смешайте сахарную пудру и молоко в небольшой миске до получения однородной глазури. Для добавления аромата, включите в нее одну столовую ложку процеженного персикового сока.
  • Как только пироги остынут около 5 минут, налейте на каждый из них глазурь. Позвольте глазури немного застыть и дайте пирогам полностью остыть.
  • Подавайте и наслаждайтесь.

Комментарии