Приготовить продукты. Ряженка должна быть комнатной температуры.
Смешать сухие ингредиенты - просеянную муку, соль, оба вида сахара, сухие дрожжи.
Влить ряженку и тёплую воду.
Смешать до однородности, частями влить растительное масло.
Вмешать масло полностью.
Вымесить тесто до эластичности, чтоб колобок собрался на крюке.
Тесто подкатать, переложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и оставить для выбраживания , на 45-60 минут в тепле.
Тесто через 45 минут.
В огнеупорной форме, 33-35 см., руками, смазанными растительным маслом, растянуть тесто.
Натереть моцареллу и посыпать тесто. Клубнику вымыть, обсушить, нарезать и разложить на сыр. Накрыть, оставить на расстойку на 25 минут. Духовку включить на разогрев.
Перед посадкой расстоявшуюся заготовку посыпать сахаром.
Выпекать при 180-190 градусах до красивого румянца.
Подать к чаю.
