Пирог с капустой и фаршем из индейки в духовке

Мамина Гуля

5.0

113

Пирог с капустой и фаршем из индейки в духовке

Время

100 мин

Порции

Сложность

Средний

Описание

Этот яркий, ароматный пирог станет украшением любого стола. Добиться эффектного солнечного цвета теста помогает куркума, а приправа для шашлыка придаёт ему пикантность и неповторимый аромат. Такой пирог приведёт в восторг домочадцев и гостей.

Ингредиенты

Мука

270 г
Дрожжи сухие

5 г
Сахарный песок

20 г
Ванильный сахар

1 ч.л.
Соль

1.5 ч.л.
Приправа для шашлыка

2 ч.л.
Куркума

1 ч.л.
Масло оливковое

1.5 ст.л.
Вода тёплая

150 мл
Капуста белокачанная

400 г
Лук репчатый

1 гол.
Фарш из индейки

450 г
Масло растительное

1.5 ст.л.
Резаные томаты

150 г
Чеснок

3 зуб.
Петрушка

3 веточ.
Соль сванская

2 ч.л.
Аджика сухая

2 ч.л.
Чёрный молотый перец

2 щепот.
Масло сливочное

1 ч.л.

14 шагов до шедевра

1

В миску всыпаем муку, сухие дрожжи, сахарный песок, ванильный сахар, приправу для шашлыка и куркуму. Смешиваем.
2

Вливаем тёплую воду и оливковое масло. Тщательно перемешиваем ложкой.
3

Затем руками замешиваем тесто, при необходимости подсыпаем немного муки. Тесто должно получиться податливым и воздушным. Даём ему отдохнуть желательно 1 час, но можно хотя бы 30 минут.
4

Тем временем займёмся начинкой: тонко шинкуем капусту, репчатый лук нарезаем средними кусочками. Отправляем их в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на сильном огне, часто перемешивая, 10-12 минут.
5

В сковороду выкладываем фарш из индейки, перемешиваем и обжариваем примерно 15 минут.
6

Добавляем резаные томаты. Перемешиваем и продолжаем жарить 5-7 минут.
7

Туда же отправляем измельчённые петрушку и зубчики чеснока. Посыпаем сванской солью, сухой аджикой и чёрным молотым перцем.
8

Вливаем кипяток. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне пока не выпарится вода, приблизительно 10 минут.
9

Готовое тесто раскатываем толщиной 5-7 мм и вырезаем из него круг.
10

Перекладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпекания. В центр теста выкладываем начинку из капусты и фарша.
11

Из остатков теста делаем украшения: вырезаем цветок и нарезаем полоски. С обеих сторон на каждой полоске делаем насечки.
12

Бортики теста поднимаем и делаем защипы. Украшаем пирог полосками с насечками и цветком.
13

Если излишки теста остались ещё, можно по окантовке сделать косичку или жгутик. Отправляем пирог в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200-220 градусов 15-20 минут.
14

Наш яркий и красивый пирог готов. Смазываем его сливочным маслом. Приятного аппетита!