Разогреваем духовку до 180 градусов. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль.
В другой миске взбиваем сахар и размягченное масло до получения кремовой консистенции. Затем добавляем яйца, йогурт и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Перемешиваем.
Постепенно добавляем сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
Равномерно распределяем тесто по формочкам для маффинов, заполняя их наполовину.
Выпекаем маффины в духовке в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и просушенными на верхней части. Проверяем готовность при помощи зубочистки - она должна выйти сухой.
В то время как маффины остывают, приготовим творожный крем. Для этого в миске смешиваем творог, сахарную пудру и 1 чайную ложку ванильного экстракта до получения однородной массы.
В отдельной миске взбиваем сливки до пиковой консистенции, затем аккуратно добавляем их к творожной смеси и медленно перемешиваем до получения гладкого крема.
Наносим творожный крем на остывшие маффины, украшаем по желанию глазурью, ягодами или сахарной пудрой.
Готовые маффины можно хранить в холодильнике до момента подачи.
