Описание
Лаваш - пресный белый хлеб в виде лепёшки из пшеничной муки, распространённый у народов Кавказа, Балкан и Среднего Востока.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная330 г
-
Кефир135 мл
-
Вода тёплая180 мл
-
Масло растительное10 мл
-
Дрожжи сухие4 г
-
Соль7 г
-
Кунжут и лёнпо вкусу
12 шагов до шедевра
-
Приготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
-
Смешать воду, кефир, муку, дрожжи, накрыть и оставить на 10-15 минут.
-
Добавить соль и масло, вымешивать на 1-2 скорости, 10-12 минут.
-
Жидкое тесто выложить в контейнер, закрыть, оставить на 30 минут.
-
Руками, смазанными растительным маслом, обмять тесто, поднимая его в нескольких местах. Накрыть, оставить на 30 минут.
-
Таким образом сделать ещё две обминки, каждую через 30 минут.
-
Духовку включить на разогрев. Тесто вывалить на подпылёное мукой рабочее место, сверху также припорошить мукой.
-
Аккуратно растягивая тесто, сформовать заготовку, толщиной 1,5-2 см.. Припылить, посыпать смесью кунжута и льняного семени, накрыть плёнкой, оставить на расстойку, на 25-30 минут.
-
На расстоявшейся заготовке скребком сделать неглубокие надсечки и отправить в духовку.
-
Выпекать 15-20 минут при 200 градусах.
-
Готовый слегка остудить.
-
Нежный воздушный мякиш, хрустящая корочка с семенами.
Категории
Комментарии
Комментарии доступны только авторизованным пользователям.