Итальянское сдобное печенье

5.0
45
Время
30 мин
Порции
20
Сложность
Легкий
Калорий
215 ккал

Описание

Некоторые, возможно, знакомы с классическим печеньем из итало-американской пекарни, а другие, возможно, узнают его как печенье, испеченное в формочках и разложенное на праздничном столе.

Ингредиенты

  • Мука
    2.25 чаш.
  • Разрыхлитель
    0.75 ч.л.
  • Соль
    0.25 ч.л.
  • Масло сливочное
    1 стак.
  • Сахарная пудра
    0.75 стак.
  • Сахар
    0.25 чаш.
  • Ванильный экстракт
    1.5 ч.л.
  • Яичный желток
    2 шт
  • Джем
    1 чаш.
  • Шоколад тёмный
    170 г
  • Посыпка
    0.25 чаш.

11 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Аккуратно смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.
  • Используя электрический миксер или ручной миксер, взбивайте сливочное масло и сахар до тех пор, пока не получится воздушная и легкая масса, это займет примерно 5 минут, работая на средне-высокой скорости.
  • Взбейте ваниль, после чего постепенно введите желтки яиц, продолжая взбивать до получения однородной массы.
  • Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто в несколько этапов, перемешивая до получения однородной массы. Для избежания излишнего перемешивания, остановитесь, когда останется только несколько сухих ингредиентов, а затем перемешайте остатки с помощью резиновой лопаточки. Консистенция теста должна быть липкой и напоминать густой сливочный крем, но не должна образовывать шар.
  • Используя кондитерский пакет с крупным наконечником в форме звезды, выложите печенье желаемой формы на 3 противня, которые предварительно покрыты пергаментной бумагой, оставляя 2,5-5 см между каждым печеньем.
  • Для того, чтобы печенье в форме трубочек сохраняло свою форму во время выпекания, необходимо поместить его в морозильник на минимум 10 минут. Если нет возможности это сделать, то можно поставить печенье в холодильник на час, пока оно не застынет. Пока печенье охлаждается, разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
  • Выпекайте печенье до легкого золотистого оттенка по краям, примерно в течение 13 минут. Затем оставьте его полностью остыть на противне.
  • Вы можете нанести примерно половину чайной ложки джема или ганаша на печенье, по желанию. Чтобы предотвратить протекание начинки, следует оставить ее между двумя печеньями. Установите среднюю жаростойкую миску в кастрюле с кипящей водой на 5 см внизу. Добавьте половину шоколада в миску и растопите, периодически помешивая. Когда шоколад растает, добавьте остальной шоколад и снимите миску с огня. Периодически помешивая, дайте шоколаду настояться в течение 5 минут, пока шоколад будет полностью растоплен и однороден.
  • Окуните половину печенья в шоколад, давая лишнему истечь. Разместите их на листах для выпечки, покрытых вощеной или пергаментной бумагой. Вы можете покрыть сколько угодно печенья в зависимости от желания. Если нужно, украсьте посыпкой.
  • Дайте сдобному печенью высохнуть на воздухе до полного застывания шоколада, примерно в течение часа. Затем наслаждайтесь!

Комментарии