Хачапури по-аджарски с сыром в домашних условиях

Время
130 мин
Порции
3
Сложность
Сложный
Калорий
1700 ккал

Описание

Открытые пироги - лодочки с обилием сулугуни, моцареллы и творога. Венчает хачапури запечёное яйцо и растопленное сливочное масло, это безумно вкусно.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная
    400 г
  • Молоко
    250 мл
  • Масло растительное
    2 ст.л.
  • Сахар
    1 ч.л.
  • Дрожжи сухие
    1 ч.л.
  • Сыр сулугуни
    150 г
  • Сыр Моцарелла
    100 г
  • Творог 5%
    100 г
  • Сливки 10%
    50 мл
  • Яйцо куриное
    3 шт
  • Желток куриного яйца
    1 шт
  • Масло сливочное
    по вкусу
  • Смешанная зелень
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

15 шагов до шедевра

  • Для замеса теста просеять муку, смешать с сахаром , 0,5 ч.л. соли и сухими дрожжами. Влить теплое молоко, смешать.
  • Влить растительное масло и вымесить гладкое эластичное тесто.
  • Тесто подкатать в колобок, выложить в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой. Убрать в тепло на 45-60 минут.
  • Выбродившее тесто обмять, разделить на три одинаковые части, оставить на 10 минут отдохнуть.
  • Приготовить продукты для начинки.
  • Натереть оба вида сыра, творог размять.
  • Смешать начинку, влить сливки, слегка посолить.
  • Колобок теста раскатать в большой овал.
  • Подкатать с боков, защепив по краям, сформовать лодочки.
  • Духовку включить на разогрев. Начинку разложить по заготовкам, накрыть и оставить в тепле на 20-25 минут на расстойку.
  • Бока расстоявшихся заготовок смазать смесью желтка и молока.
  • Выпекать при 190 градусах 20 минут.
  • Затем в серединке ложкой сделать углубление и отсадить в каждую сырое яйцо. Допечь ещё 5-7 минут .
  • В горячие лодочки положить по кусочку сливочного масла.
  • Подать горячими, припорошив зеленью. Вес одного хачапури 340 г..

Комментарии