Булочки с изюмом

Югай Людмила
5.0
7
Время
120 мин
Порции
6
Сложность
Средний
Калорий
330 ккал

Описание

Такие булочки - это не только вкусно. Это так здорово за столом с родными, это "бабушка, хочу добавки!", это " сегодня удались как никогда!". Это столько тёплых слов, столько дорогих сердцу улыбок. Этого не будет, если Вы подадите к чаю выпечку из магазина. Пеките на радость близким!

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта
    270 г
  • Молоко
    100 мл
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Сахар
    50 г
  • Ванильный сахар
    10 г
  • Масло сливочное
    50 г
  • Дрожжи сухие
    1 ч.л.
  • Изюм
    60 г
  • Желток куриного яйца
    1 шт
  • Сливки 10%
    1 ч.л.
  • Соль
    1 щепот.

14 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Приготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
  • 2
    Шаг 2
    Изюм залить кипятком на 10 минут. В горячем молоке растопить сливочное масло.
  • 3
    Шаг 3
    В дежу комбайна вылить молоко + масло, добавить яйцо, соль, оба вида сахара, слегка взбить.
  • 4
    Шаг 4
    Муку смешать с дрожжами, добавить к жидкой смеси, вымесить эластичное тесто.
  • 5
    Шаг 5
    Тесто расплющить, добавить вымоченный, слегка подсушенный изюм.
  • 6
    Шаг 6
    Подпыляя мукой, ввести изюм в тесто.
  • 7
    Шаг 7
    Подкатать в колобок, переложить в миску, накрыть плёнкой и оставить на 45-60 минут, для активации дрожжей.
  • 8
    Шаг 8
    Тесто через 45 минут.
  • 9
    Шаг 9
    Разделить тесто на 6 частей, по 100 г.. Подкатать, накрыть, оставить на 10 минут.
  • 10
    Шаг 10
    Духовку включить на разогрев. Каждую часть раскатать, таким образом сделать надрезы.
  • 11
    Шаг 11
    Закрутив рулетом, сформовать.
  • 12
    Шаг 12
    Перенести на силиконовый лист или пергамент, накрыть, оставить на 15-20 минут на расстойку. Расстоявшиеся заготовки смазать смесью желтка и сливок.
  • 13
    Шаг 13
    Выпекать при 180-190 градусах 17-20 минут.
  • 14
    Шаг 14
    Приятного чаепития!

Комментарии