Подготовьте необходимые ингредиенты для теста.
Соедините в миске муку с солью и сахаром
В молоке растворите дрожжи, затем добавьте яйцо, растопленное масло и перемешайте всё вместе.
Влейте все смешанные жидкие ингредиенты в муку и лопаточкой начните замешивать тесто.
Затем слегка подпылите стол мукой и вымесите тесто на столе.
Замешанное тесто положите в полиэтиленовый пакет, завяжите его на узел и уберите в холодильник на ночь (10-12 часов). Утром достаньте тесто из холодильника, развяжите пакет, слегка сомните тесто, чтобы выпустить пузырьки и оставьте его согреться на пару часов.
Согревшееся тесто ещё раз вымесите на столе и разделите на небольшие булочки. Булочкам придайте круглую форму, скатав их в шарики. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом.
Для сахарной шапочки подготовьте мисочку с водой и мисочку с сахаром. Булочку обмакните в воду и окуните в сахар. Выложите обратно на противень сахарной шапочкой вверх.
Дайте булочкам время на расстойку примерно 60-80 минут и затем отправьте в нагретую духовку. Выпекайте около 20 минут при температуре 180°С.
Пышные и сладкие булочки готовы. Удержаться, чтобы не попробовать их тёплыми, просто невозможно!
