В миску всыпаем муку, сухие дрожжи, ванилин, сахарный песок и соль. Добавляем топлёное масло.
Вливаем воду. Она должна быть очень тёплой, но не горячей, чтобы было комфортно потом замешивать тесто. Перемешиваем ложкой.
Замешиваем руками тесто, подсыпая при необходимости достаточное количество муки. Тесто не должно прилипать к рукам. Сформированный колобок можно смазать капелькой растительного масла.
Даём тесту отдохнуть примерно 1-1,5 часа. За это время оно изменится в размерах, станет более пышным и воздушным.
Тесто делим на примерно одинаковые шарики и раскатываем их в тонкие лепёшки толщиной около 3 мм. Раскатываем скалкой от центра в стороны.
В серединку выкладываем творожную массу.
Закрываем беляш защипами.
Ещё раз раскатываем слегка скалкой, не надавливая сильно, или приминаем руками.
Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем на сильном огне с обеих сторон примерно по 2 минуты.
Наши потрясающие сладкие беляши готовы. Приятного аппетита!
