Приготовить продукты. Сливочное масло достать из холодильника за 1 час. Смешать всё в деже.
Добавляя в три приёма сливочное масло, вымесить однородное эластичное тесто.
Подкатать в колобок, накрыть и оставить в тепле на 45-60 минут.
Выбродившее тесто обмять, разделить на кусочки по 25 г..
Сформовать шарики.
Накрыть плёнкой и оставить на 20 минут на расстойку.
Масло разогреть, огонь сделать чуть ниже среднего, жарить баурсаки 3-4 минуты.
Постоянно переворачивая, до румянца.
Готовые выкладывать на бумажное полотенце. Подать к столу горячими.
