Этот десертный торт называется "Ангельский" из-за своей легкости и пышности. Он готовится на основе взбитых яичных белков и обычно подается вместе с взбитыми сливками и свежими ягодами. Этот торт напоминает безе и готовится в форме трубки, обычно на 12 порций. Несмотря на то, что яйца используются в его рецепте, он не является подходящим для кето, поскольку содержит пшеничную муку и сахар.
Соберите ингредиенты.
Разместите решетку в середине духовки и нагрейте ее до температуры 160 градусов. Процедите половину чашки подсластителя, кокосовую муку, кукурузный крахмал и соль и оставьте в стороне.
Добавьте яичные белки и винный камень в миксер с насадкой для взбивания или в большую миску, используя электрический ручной миксер. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд до того, как образуется пена. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать в течение 10-15 секунд. Потом увеличьте скорость до высокой.
При образовании мягких пиков в белках, постепенно добавляйте половину оставшегося подсластителя и продолжайте взбивать до получения жестких пиков. Белки должны оставаться на пике, но кончик должен быть полностью загнут. Затем добавьте ваниль и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Не переусердствуйте.
Осторожно с помощью лопаточки перемешайте просеянные сухие ингредиенты, а затем вылейте тесто без использования масла в форму-трубочку диаметром 23 сантиметра.
Выпекайте в течение приблизительно 45 минут до золотистого цвета, затем достаньте из духовки и переверните на решетке для охлаждения, пока не остынет полностью в течение примерно 2 часов. Нарежьте на порции зазубренным ножом и подавайте.
