В японской кухне существует множество разнообразных салатов, однако наиболее традиционным является суномоно. Этот салат состоит из овощей, заправленных рисовым уксусом, солью и сахаром. Хотя можно использовать любые овощи, наиболее распространенным ингредиентом является огурец.
Соберите ингредиенты.
Разложите ломтики огурца и дайкона в большой чашке и посыпьте щепоткой соли. Оставьте овощи на несколько минут, чтобы они выделили лишнюю влагу. Вы заметите, что на дне чашки образуется жидкость.
Процедите через сито промытые ломтики огурца и дайкона.
Немного отожмите овощи, чтобы избавиться от лишней влаги, а затем переместите их в чистую емкость.
Смешайте рисовый уксус и сахар в маленькой миске до получения однородной смеси.
Налейте смесь рисового уксуса и сахара на ломтики огурца и дайкона. Оставьте на 15 минут, чтобы вкусы смешались.
Охладите салат в течение 30 минут или до полного остывания. Выложите салат ложкой на отдельные тарелки или в большую миску и подавайте.
