Этот салат прекрасен благодаря яркому, освежающему вкусу и уникальной комбинации текстур. Сочный грейпфрут дополнен перченой рукколой, кремовым авокадо и хрустящим фенхелем, создавая идеальную свежесть и подходя для очищения и улучшения пищеварения. Салат можно подавать как легкую закуску или дополнение к основному блюду. Грейпфрутовый сок, смешанный с оливковым маслом, служит идеальной заправкой для этого блюда.
Соберите ингредиенты.
Тщательно вымойте и высушите рукколу.
Отрежьте верхушку плодоножки фенхеля, оставив на несколько перистых листиков для декорации салата, а также уберите жесткий корень с конца луковицы. Разделите луковицу на половинки и нарежьте их на тонкие полоски.
Разделите грейпфрут на дольки, из которых удалены кожура, перепонки и белая сердцевина. Сохраните весь выделяемый сок и выжмите оставшийся сок из сердцевины, чтобы получить достаточно сока для заправки салата.
Уберите косточку из авокадо и разрежьте его вдоль на узкие ломтики.
Порежьте тонкими (примерно 5 мм) ломтиками темно-зеленую часть зеленого лука.
Аккуратно перемешайте оливковое масло, сок грейпфрута, щепотку соли и перцу по своему вкусу.
Перемешайте рукколу и измельченный зеленый лук с соусом и затем однородно разложите по 4 индивидуальным порционным мискам или тарелкам.
Расположите над или возле каждой порции рукколы небольшие кусочки фенхеля, авокадо и дольки грейпфрута.
Используйте мелко нарезанные листья фенхеля (из стеблей) для украшения.
