Суп с курицей и клецками

5.0
76
Время
10 мин
Порции
5
Сложность
Легкий
Калорий
477 ккал

Описание

Этот суп с курицей и клецками - более нежная интерпретация традиционного блюда, который сочетает легкость и приятную сытность. Он насыщенный и кремовый, при этом домашние клецки легко готовятся и идеально подходят для создания нежной текстуры этого блюда.

Ингредиенты

  • Мука
    2 чаш.
  • Разрыхлитель
    0.5 ч.л.
  • Соль
    1.25 ч.л.
  • Масло сливочное
    3 ст.л.
  • Молоко
    0.75 стак.
  • Масло оливковое
    2 ст.л.
  • Лук
    1 шт
  • Морковь
    2 шт
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Куриная грудка
    500 г
  • Перец чёрный
    1 ч.л.
  • Куриный бульон
    6 чаш.
  • Лавровый лист
    1 шт
  • Петрушка
    2 ст.л.
  • Куриные бёдра без кожи
    250 г

12 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Добавьте в большую миску муку, разрыхлитель и 1/4 соли, а затем тщательно перемешайте.
  • Измельчите нарезанное кубиками сливочное масло в муку с помощью кондитерского блендера или двух вилок до тех пор, пока не получите кусочки размером с горошину, которые затем перемешайте с мукой.
  • Смешайте молоко с мучной смесью, используя деревянную ложку, до тех пор, пока смесь не образует шарик. После этого маленько вымесите ее руками, чтобы достичь однородной консистенции.
  • Прокатите шарик по покрытой мукой поверхности, чтобы сделать из него плоский лист.
  • Используя нож для пиццы или другой острый инструмент, порежьте тесто на квадраты. Оставьте их в стороне, пока будете готовить суп.
  • В большую жаровню добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Затем добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте под крышкой в течение 2 минут до тех пор, пока лук не станет ароматным и чуть-чуть мягким. После этого оставьте овощи в кастрюле и отложите в сторону, оставляя как можно больше масла.
  • Увеличьте огонь до максимума, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в кастрюлю, затем добавьте нарезанную кубиками курицу, соль и перец. Не трогая курицу, готовьте ее на этом уровне огня в течение 2-3 минут. Переверните и готовьте с другой стороны еще 2 минуты.
  • Положите в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист и готовую морковно-луковую смесь. Подогрейте всё на среднем огне до кипения.
  • Как только жидкость в кастрюле закипит, добавьте небольшое количество клецок и повторяйте процесс поэтапно, пока все клецки не окажутся в супе. Готовьте несколько минут, аккуратно помешивая, чтобы избежать склеивания клецок. Не удаляйте оставшуюся муку на клецках, когда добавляете их в суп - это поможет супу загустеть
  • Держите на средневысоком огне в течение 5 минут, затем добавьте соль и перец по своему вкусу.
  • Добавьте измельченную зелень петрушки и немедленно подайте блюдо на стол.

Категории

Комментарии