Соберите ингредиенты.
Добавьте в большую миску муку, разрыхлитель и 1/4 соли, а затем тщательно перемешайте.
Измельчите нарезанное кубиками сливочное масло в муку с помощью кондитерского блендера или двух вилок до тех пор, пока не получите кусочки размером с горошину, которые затем перемешайте с мукой.
Смешайте молоко с мучной смесью, используя деревянную ложку, до тех пор, пока смесь не образует шарик. После этого маленько вымесите ее руками, чтобы достичь однородной консистенции.
Прокатите шарик по покрытой мукой поверхности, чтобы сделать из него плоский лист.
Используя нож для пиццы или другой острый инструмент, порежьте тесто на квадраты. Оставьте их в стороне, пока будете готовить суп.
В большую жаровню добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Затем добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте под крышкой в течение 2 минут до тех пор, пока лук не станет ароматным и чуть-чуть мягким. После этого оставьте овощи в кастрюле и отложите в сторону, оставляя как можно больше масла.
Увеличьте огонь до максимума, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в кастрюлю, затем добавьте нарезанную кубиками курицу, соль и перец. Не трогая курицу, готовьте ее на этом уровне огня в течение 2-3 минут. Переверните и готовьте с другой стороны еще 2 минуты.
Положите в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист и готовую морковно-луковую смесь. Подогрейте всё на среднем огне до кипения.
Как только жидкость в кастрюле закипит, добавьте небольшое количество клецок и повторяйте процесс поэтапно, пока все клецки не окажутся в супе. Готовьте несколько минут, аккуратно помешивая, чтобы избежать склеивания клецок. Не удаляйте оставшуюся муку на клецках, когда добавляете их в суп - это поможет супу загустеть
Держите на средневысоком огне в течение 5 минут, затем добавьте соль и перец по своему вкусу.
Добавьте измельченную зелень петрушки и немедленно подайте блюдо на стол.
