Когда на улице прохладно или вы чувствуете себя неважно, нет лучшего вкуса, чем куриный суп с лапшой. Он не только вкусный, но и питательный, согревающий и подарит вам успокаивающий вкус курицы. Этот душистый рецепт прост в приготовлении и непременно понравится всей вашей семье.
Соберите ингредиенты.
Согрейте большую жаровню или другую тяжелую кастрюлю на средне-высоком огне, после чего посыпьте курицу 1 чайной ложкой соли со всех сторон. Когда кастрюля достигнет нужной температуры, добавьте масло, наклоните кастрюлю и вращайте ее, чтобы дно было покрыто равномерно. Уложите куриные бедра в кастрюлю кожей вниз и распределите их в один слой.
Приготовьте курицу без лишних перемещений, пока кожа не приобретет хрустящий золотистый оттенок - примерно 7 минут. Осторожно переложите курицу на тарелку с помощью щипцов и поставьте ее в сторону.
Уменьшите огонь на средний уровень и добавьте лук-порей. Тушите, пока он не станет мягким на протяжении 2 минут. Добавьте морковь и сельдерей и дальше готовьте 2 минуты. Следующим этапом добавьте чеснок, тимьян, перец и оставшуюся соль. Дайте продуктам прожариться, время от времени помешивая, до тех пор, пока не появится аромат, это займет около 30 секунд.
Добавьте в кастрюлю куриный бульон, залив водой и положив лавровый лист. Тщательно перемешайте, чтобы высвободить кусочки пищи, приклеившиеся к дну кастрюли. Увеличьте огонь до максимума и доведите суп до кипения.
В то же время удалите кожу с куриных бедер, избавившись от излишнего жира.
Как только бульон закипит, поместите курицу обратно в кастрюлю, добавив сок из тарелки, убедившись, что бедра полностью погружены. Устраните излишки жира, используя ложку, и уменьшите огонь до минимума, чтобы затушить блюдо. Потушите курицу, не накрывая кастрюлю, в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока она не станет мягкой и прожаренной.
Извлеките курицу из кастрюли и уберите в сторону. Удалив лавровый лист, добавьте яичную лапшу и тщательно перемешайте. Поддерживая кипение, при необходимости регулируйте огонь и готовьте до тех пор, пока лапша не будет аль денте, следуя указаниям на упаковке.
Тем временем измельчите курицу и удалите кости.
Как только лапша станет готова, снимите ее с плиты, верните ранее измельчённую курицу в кастрюлю, вместе с петрушкой и лимонным соком. Посолите по вкусу, добавьте приправы и подайте блюдо сразу.
