Суп из тыквы с орехами

5.0
56
Время
30 мин
Порции
8
Сложность
Средний
Калорий
162 ккал

Описание

В мультиварке готовится вкусный и простой в приготовлении сливочный суп из тыквы с орехами. Рецепт полностью веганский, без использования сливок, и насыщен сладким вкусом комбинации тыквы с орехами и яблоками.

Ингредиенты

  • Масло оливковое
    1 ст.л.
  • Лук
    1 шт
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Яблоки
    2 шт
  • Тимьян
    2 веточ.
  • Кабачок
    2 шт
  • Овощной бульон
    3 чаш.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец чёрный
    по вкусу
  • Мускатный орех
    0.5 ч.л.
  • Кокосовое молоко
    0.75 стак.
  • Перец кайенский
    0.25 ч.л.
  • Йогурт
    0.5 чаш.
  • Семена тыквы
    0.25 чаш.
  • Свежая зелень
    0.5 чаш.

6 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Нагрейте масло в сковороде среднего размера на средне-высоком огне до появления румяной окраски. Добавьте лук и готовьте до прозрачности, примерно 3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, примерно 30 секунд.
  • Нарежьте яблоки крупно, предварительно избавившись от сердцевины, либо оставьте их целыми с крупной стороны, не очищая.
  • Поместите в большую мультиварку луково-чесночную смесь, яблоки, веточки тимьяна, тыкву с орехами и овощной бульон. Посолите, поперчите черным перцем, мускатным орехом и кайенским перцем. Готовьте на слабом огне в течение 8 часов или на высокой мощности в течение 4 часов, пока тыква и яблоки не станут очень мягкими.
  • Удалите веточки тимьяна и избавьтесь от них. После этого, с помощью погружного блендера добавьте кокосовое молоко и пюре, и добавьте приправы в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Еще один вариант - разбить суп на порции и пюрировать их в блендере.
  • Подавайте с ложкой йогурта без молока и, по желанию, украсьте тыквенными семечками, поджаренными на сковороде, и зеленью.

Комментарии