Репчатый лук нарезаем средними кусочками и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяности, перемешивая, примерно 7-10 минут. Готовый лук перекладываем в кастрюлю. В дальнейшем после жарки на сковороде все овощи будем так же отправлять в кастрюлю.
Место лука в сковороде занимают средние кусочки кабачков. Обжариваем около 7 минут.
Точно так же поступаем со средними кусочками баклажанов.
Четвертинки болгарского перца обжариваем 5-7 минут.
На этой же сковороде обжариваем резаные томаты и стебли сельдерея, нарезанные средними кусочками, примерно 7 минут.
Вливаем кипяток и перемешиваем.
Пюрируем с помощью блендера. Доводим до кипения и выключаем плиту.
Наш нежнейший и вкусный суп-пюре готов.
