На Кубани издревле борщ являлся основополагающим блюдом, способным насытить организм и зарядить силами на весь день. У каждой хозяйки есть свой рецепт борща и не один. Я предлагаю вашему вниманию Станичный борщ с красной чечевицей. Он получается очень сытным, наваристым и вкусным. Подходит для людей, которые по каким-либо причинам не употребляют мясо.
В разогретую кастрюлю с растительным маслом выкладываем измельчённые репчатый лук, болгарский перец, стебли сельдерея, а так же морковь, натёртую на крупной тёрке. Пассируем на среднем огне, перемешивая, около 7-10 минут.
К овощам отправляем капусту, нашинкованную тонкими полосками. Обжариваем до румяности капусты, примерно 10 минут.
В кастрюлю добавляем средние кубики картофеля.
Вливаем кипяток. Варим после закипания на медленном огне под крышкой примерно 20 минут.
Тем временем, на сковороду с подсолнечным маслом выкладываем свёклу, натёртую на крупной тёрке. Обжариваем на сильном огне 10-15 минут.
Добавляем шашлычный кетчуп и томатную пасту. Обжариваем ещё 5 минут.
В сковороду отправляем измельчённую зелень укропа и петрушки, а так же мелко нарезанные зубчики чеснока. Посыпаем сахарным песком. Перемешиваем.
Вливаем тёплую воду, перемешиваем и тушим под крышкой около 10-15 минут.
Отправляем зажарку в кастрюлю.
Всыпаем чечевицу. Варим 10-12 минут.
Добавляем соль, сухую аджику и чёрный молотый перец.
Перемешиваем.
Подаём блюдо с майонезом, для украшения можно посыпать измельчённой зеленью. Наш наваристый борщ готов. Приятного аппетита!
