Станичный борщ с красной чечевицей

Мамина Гуля
5.0
42
Время
105 мин
Порции
6
Сложность
Сложный

Описание

На Кубани издревле борщ являлся основополагающим блюдом, способным насытить организм и зарядить силами на весь день. У каждой хозяйки есть свой рецепт борща и не один. Я предлагаю вашему вниманию Станичный борщ с красной чечевицей. Он получается очень сытным, наваристым и вкусным. Подходит для людей, которые по каким-либо причинам не употребляют мясо.

Ингредиенты

  • Картофель
    2 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 гол.
  • Стебель сельдерея
    1 шт
  • Чечевица (красная или розовая)
    150 г
  • Перец болгарский красный
    1 шт
  • Капуста
    500 г
  • Кипяток
    2 л
  • Масло растительное
    1 ст.л.
  • Свекла
    1 шт
  • Масло подсолнечное
    1 ст.л.
  • Кетчуп шашлычный
    2 ч.л.
  • Томатная паста
    1.5 ст.л.
  • Петрушка
    9 веточ.
  • Укроп
    7 веточ.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Вода тёплая
    500 мл
  • Соль
    3 ч.л.
  • Аджика сухая
    2 ч.л.
  • Чёрный молотый перец
    0.5 ч.л.
  • Майонез
    3 ст.л.
  • Сахарный песок
    0.5 ч.л.

13 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    В разогретую кастрюлю с растительным маслом выкладываем измельчённые репчатый лук, болгарский перец, стебли сельдерея, а так же морковь, натёртую на крупной тёрке. Пассируем на среднем огне, перемешивая, около 7-10 минут.
  • 2
    Шаг 2
    К овощам отправляем капусту, нашинкованную тонкими полосками. Обжариваем до румяности капусты, примерно 10 минут.
  • 3
    Шаг 3
    В кастрюлю добавляем средние кубики картофеля.
  • 4
    Шаг 4
    Вливаем кипяток. Варим после закипания на медленном огне под крышкой примерно 20 минут.
  • 5
    Шаг 5
    Тем временем, на сковороду с подсолнечным маслом выкладываем свёклу, натёртую на крупной тёрке. Обжариваем на сильном огне 10-15 минут.
  • 6
    Шаг 6
    Добавляем шашлычный кетчуп и томатную пасту. Обжариваем ещё 5 минут.
  • 7
    Шаг 7
    В сковороду отправляем измельчённую зелень укропа и петрушки, а так же мелко нарезанные зубчики чеснока. Посыпаем сахарным песком. Перемешиваем.
  • 8
    Шаг 8
    Вливаем тёплую воду, перемешиваем и тушим под крышкой около 10-15 минут.
  • 9
    Шаг 9
    Отправляем зажарку в кастрюлю.
  • 10
    Шаг 10
    Всыпаем чечевицу. Варим 10-12 минут.
  • 11
    Шаг 11
    Добавляем соль, сухую аджику и чёрный молотый перец.
  • 12
    Шаг 12
    Перемешиваем.
  • 13
    Шаг 13
    Подаём блюдо с майонезом, для украшения можно посыпать измельчённой зеленью. Наш наваристый борщ готов. Приятного аппетита!

Комментарии