Соберите ингредиенты.
Растопите сливочное масло на средне-слабом огне в большой кастрюле.
Положите лук, сельдерей, морковь и ветчину, нарезанную на кубики.
В течение приготовления, регулярно помешивая, готовьте лук до тех пор, пока он не станет мягким, примерно 5 минут.
Добавьте чеснок и держите на огне еще 1-2 минуты.
Положите в кастрюлю овощной бульон, воду и картофель.
Накройте и готовьте около 25 минут, пока картофель не станет мягким.
Смешайте муку и жирные сливки до однородной массы.
Добавьте в смесь, которая находится на горячем огне.
Перемешайте с молоком и дайте им настояться. Попробуйте блюдо, и при желании, добавьте соль и перец. Готовьте до тех пор, пока не будет готово.
Для придания густоты супу, можно немного размять картофель с помощью картофелемялки или вилки и, при необходимости, добавить дополнительное количество молока.
Подайте картофельный суп, оформив его петрушкой, зеленым или шнитт-луком, либо немного тертым сыром.
