Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щей с копченой индейкой. Овощи вымойте и при необходимости почистите. Для супа я брала копченую голень, но можно взять любые части птицы.
С голени индейки удалите кожу, срежьте мясо и порежьте на кусочки. В кастрюлю налейте холодную воду, положите кусочки индейки и кость, посолите. Варите в течение 15 минут на среднем огне после закипания, удалите кость. Капусту порежьте соломкой и положите в кастрюлю с бульоном из индейки. Варите в течение 10 минут, если капуста прошлого урожая и 5 минут если молодая.
Картофель порежьте средней соломкой и добавьте в кастрюлю. Варите все в течение 15 минут, до готовности овощей.
Пока варятся овощи, сделайте зажарку. Лук порежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжаривайте на сковороде с горячим растительным маслом на среднем огне 7 минут перемешивая.
Положите зажарку в щи, добавьте зелень, лавровый лист и варите все на медленном огне еще 5-7 минут после закипания. Удалите из щей лавровый лист, закройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Подавать щи лучше всего, дополнив сметаной или майонезом.
Приятного аппетита.
