Рыбный суп из семги с пшеном

Антонина Сибирская
5.0
13
Время
60 мин
Порции
6
Сложность
Сложный

Описание

Вкуснейший, ароматный и наваристый суп получается из головы семги! А если есть ещё дополнительно хребет или плавники, то их тоже можно пустить на бульон! Этот суп варится несложно, правда немного терпения потребуется, чтобы отделить от костей головы мякоть семги. Но в результате у вас будет шикарный обед!

Ингредиенты

  • Сёмга
    600 г
  • Вода
    2 л
  • Масло растительное
    2 ст.л.
  • Лук репчатый
    80 г
  • Морковь
    80 г
  • Помидор
    100 г
  • Пшено
    2 ст.л.
  • Картофель
    200 г
  • Лавровый лист
    2 шт
  • Соль
    по вкусу

8 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Итак, вот набор продуктов, который потребуется для варки рыбного супа с пшеном из головы семги.
  • 2
    Шаг 2
    Рыбью голову промойте и удалите жабры. Положите в кастрюлю голову семги и хребет, залейте водой и варите около 30 минут на малом огне. После закипания нужно будет удалить всю пену, а затем посолить бульон по вкусу. Когда голова и хребет сварятся, выньте их из бульона и тщательно снимите с них всю рыбную мякоть, стараясь удалить все косточки. А сам бульон процедите через сито.
  • 3
    Шаг 3
    Приготовьте зажарку из овощей: спассеруйте на масле нарезанный лук и морковь, а затем добавьте нарезанный помидор и еще немного обжарьте.
  • 4
    Шаг 4
    В рыбный бульон положите промытое пшено, нарезанный картофель и лавровый лист. Варите картофель с пшеном около 15-20 минут.
  • 5
    Шаг 5
    Затем добавьте в суп рыбную мякоть, снятую с головы и хребта.
  • 6
    Шаг 6
    Добавьте в суп зажарку и проварите всё вместе около 3-5 минут.
  • 7
    Шаг 7
    Готовому супу из семги с пшеном дайте настояться немного, примерно 5 минут. Можете добавить в него нарезанный укроп или другую зелень по вкусу.
  • 8
    Шаг 8
    Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте к обеду с мягким хлебушком! Вкуснотища!

Комментарии