Окрошка с колбасой на квасе

Антонина Сибирская
5.0
17
Время
45 мин
Порции
3
Сложность
Средний

Описание

Вкусная и освежающая окрошка для жарких дней! Самый лучший холодный суп для летнего обеда дома или на даче.

Ингредиенты

  • Картофель
    300 г
  • Яйца
    2 шт
  • Огурец
    200 г
  • Редис
    100 г
  • Колбаса копчёная
    250 г
  • Укроп
    30 г
  • Черемша
    50 г
  • Квас
    1 л
  • Соль
    по вкусу
  • Сметана
    по вкусу

8 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Подготовьте все необходимые продукты для приготовления окрошки на квасе. Картофель сварите в кожуре до мягкости около 30 минут, полностью остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут, затем залейте холодной водой и очистите от скорлупы. Овощи и зелень помойте и обсушите.
  • 2
    Шаг 2
    Все продукты для окрошки нарезаем мелкими кубиками. Нарежьте кубиками картофель и яйца.
  • 3
    Шаг 3
    Мелко нарежьте колбасу. Я люблю в окрошке подкопченую колбасу, поэтому взяла Краковскую. Но можно брать по классике вареную колбасу, если вам так привычнее.
  • 4
    Шаг 4
    Огурец и редис нарежьте мелкими кубиками. Иногда редис и огурец натирают на крупной тёрке. Вы тоже можете так поступить.
  • 5
    Шаг 5
    И в последнюю очередь нарубите мелко зелень: укроп и черемшу. Вместо черемши можно взять зелёный лук. Но у нас в семье в весенний сезон принято готовить окрошку именно с черемшой.
  • 6
    Шаг 6
    Если вы не собираетесь подавать окрошку сразу же после нарезки, то все ингедиенты лучше не перемешивая сложить в контейнер и убрать в холодильник. Так они не испортятся и могут храниться почти сутки.
  • 7
    Шаг 7
    Перед подачей перемешайте все "сухие" ингедиенты окрошки и разложите их по тарелкам. Влейте в каждую тарелку холодный квас, добавьте по вкусу соль и сметану. Количество кваса добавляйте на свой вкус, тут всё зависит от того насколько жидкую окрошку вы любите.
  • 8
    Шаг 8
    Холодненькая, освежающая окрошка на квасе с колбасой готова! Вкуснейший обед в жаркий летний день!

Комментарии