В трех литрах воды отвариваем куриные окорочка, бульон при этом солим. Варим после закипания 40-50 минут.
Затем окорочка достаем из бульона, мясо отделяем от костей и измельчаем его произвольно. Добавляем мясо в бульон и ставим его на огонь.
Чистим лук, морковь и картофель.
Лук режем кубиком, морковь трем на крупной терке.
На сковороде разогреваем масло, обжариваем периодически помешивая лук и морковь на среднем огне, примерно 7-8 минут.
В бульон с курицей, который уже закипел добавляем обжаренный лук и морковь, варим минут 5.
Добавляем картофель и варим 10 минут.
Добавляем лавровый лист и сухой чеснок, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Варим 2-3 минуты.
В самом конце варки добавляем в суп измельченный укроп.
Лёгкий куриный суп с картошкой готов.
