Приготовить продукты.
Мясо промыть, залить 2,5 л. холодной воды, добавить лук, ветки петрушки, сухой базилик. Дать закипеть, снять пенку, варить на минимальном огне до готовности, посолить.
Мясо достать из бульона, бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю. Поставить на огонь, промыть рис и добавить в бульон.
Мясо снять с кости, нарезать, добавить в кастрюлю. Помидоры очистить от кожицы.
На растительном масле обжарить перья лука, добавить ломтики помидоров. Жарить 5 минут.
Добавить сахар, специи, прожарить ещё пару минут. Добавить в кастрюлю.
Орехи истолочь в ступке или нарубить ножом, добавить.
Вымыть и нарубить зелень и чеснок. Добавить. Дать закипеть, отрегулировать густоту по желанию, посолить по вкусу. Снять с огня, дать 10 минут настояться.
Подать горячим, приправив смесью перцев.
Приятного аппетита!
