Рёбрышки моем в проточной воде. Отправляем их в кастрюлю. Заливаем кипятком, добавляем лавровый лист и перец душистый горошком. Варим после закипания на медленном огне под крышкой примерно 1,5 часа, снимая пену.
Бульон нам ещё пригодится. Готовые рёбрышки перекладываем на тарелку. Когда они немного остынут, отделяем их от костей и делим на небольшие фрагменты.
В отдельную кастрюлю добавляем измельчённые репчатый лук, зубчики чеснока и мясо. Обжариваем на сильном огне, перемешивая, 3-5 минут, чтобы лук и чеснок отдали свой аромат мясу.
Заливаем бульоном, добавляем картофель, нарезанный небольшими кусочками. Если после варки бульона осталось мало, вливаем ещё кипяток.
Всыпаем колотый горох. Варим после закипания на медленном огне примерно 1 час.
Добавляем измельчённую зелень петрушки.
Всыпаем сванскую соль, чёрный молотый перец, приправу для шашлыка, куркуму и добавляем шашлычный кетчуп. Перемешиваем. Варим ещё 2-3 минуты.
Наш ароматный и сытный суп готов. Приятного аппетита!
