Веганское мороженое

5.0
90
Время
35 мин
Порции
5
Сложность
Легкий
Калорий
319 ккал

Описание

Для изготовления веганского мороженого необходимо использовать молоко на растительной основе, подсластитель и стабилизатор. Растительный жир заменяет жир из жирных сливок, поэтому кокосовое молоко является популярным вариантом. Ксантановая камедь, эмульгатор без глютена, используется в качестве стабилизатора. Сахар придает сладость и помогает снизить температуру застывания основы, делая мороженое более мягким. Все эти компоненты необходимы для приготовления вкусного веганского мороженого и должны заменить соответствующие ингредиенты.

Ингредиенты

  • Ксантановая камедь
    0.5 чаш.
  • Сахар
    1 ч.л.
  • Молоко овсяное
    1 чаш.
  • Кокосовые сливки
    380 г
  • Кукурузный сироп
    0.3 чаш.
  • Кленовый сироп
    2 ст.л.
  • Ванильный экстракт
    2 ст.л.

7 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Взбейте сахарный песок с ксантановой камедью в небольшой миске.
  • Используя высокоскоростной блендер, смешайте ксантановую камедь и сахар с овсяным молоком и кокосовыми сливками до тех пор, пока смесь не станет однородной.
  • Взбейте в кастрюле среднего размера овсяно-молочную смесь вместе с кукурузным сиропом и, при необходимости, с кленовым сиропом и ванильным экстрактом. Часто помешивая, доведите смесь до кипения на сильном огне.
  • Как только смесь начнет кипеть, снимите ее с огня и перелейте в жаропрочную посуду. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности. Когда смесь достигнет комнатной температуры, поместите ее в холодильник на ночь для придания аромата. Если нужно, можно взбивать в тот же день, пока основа остывает.
  • Взбейте смесь.
  • Перенесите смесь в контейнер для замораживания с плотной крышкой и поместите в морозильник на 8 часов или более до момента подачи на стол.

Комментарии