Веганское мороженое

Ингредиенты

0.5 чаш. Ксантановая камедь
1 ч.л. Сахар
1 чаш. Молоко овсяное
380 г Кокосовые сливки
0.3 чаш. Кукурузный сироп
2 ст.л. Кленовый сироп
2 ст.л. Ванильный экстракт

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Соберите ингредиенты.

Шаг 2

Взбейте сахарный песок с ксантановой камедью в небольшой миске.

Шаг 3

Используя высокоскоростной блендер, смешайте ксантановую камедь и сахар с овсяным молоком и кокосовыми сливками до тех пор, пока смесь не станет однородной.

Шаг 4

Взбейте в кастрюле среднего размера овсяно-молочную смесь вместе с кукурузным сиропом и, при необходимости, с кленовым сиропом и ванильным экстрактом. Часто помешивая, доведите смесь до кипения на сильном огне.

Шаг 5

Как только смесь начнет кипеть, снимите ее с огня и перелейте в жаропрочную посуду. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности. Когда смесь достигнет комнатной температуры, поместите ее в холодильник на ночь для придания аромата. Если нужно, можно взбивать в тот же день, пока основа остывает.