Во время сезона сочной красной клубники, клубничное мороженое является отличным выбором! Его рецепт прост и не займет много времени. Понадобится всего 0,5 литра свежей клубники, небольшое количество молока и сливок, чтобы приготовить настоящее клубничное мороженое с потрясающим вкусом!
Соберите ингредиенты.
В средней миске соедините клубнику с лимонным соком и 1/2 стаканом сахара, тщательно перемешав и оставив на несколько часов при комнатной температуре для того, чтобы клубника выпустила сок, примерно на 2 часа.
Вылейте излишки сока и пропустите ягоды через сито.
Разделите ягоды пополам и из одной половины сделайте пюре или разомните ее. Оставшиеся нарезанные ягоды охладите, чтобы использовать их позже.
Смешайте оставшийся сахар с молоком в миске среднего размера и продолжайте перемешивать, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте жирные сливки, оставшийся сок, клубничное пюре и ванильный экстракт. Мороженое будет иметь бледно-розовый оттенок. Если нужен более насыщенный розовый цвет, добавьте пару капель красного пищевого красителя.
Взбивайте мороженое примерно 20-25 минут.
Добавьте нарезанную клубнику за 5 минут до окончания взбивания и тщательно перемешайте.
Заморозьте минимум на 2 часа, чтобы оно затвердело, прежде чем подавать.
