Расгулла

5.0
67
Время
60 мин
Порции
12
Сложность
Легкий
Калорий
242 ккал

Описание

Индийские десерты имеют уникальный характер, и рецепт расгуллы не исключение. Расгулла - это шарики из творога, мягкие и пористые, обильно пропитанные холодным сахарным сиропом. Это сладкое лакомство, которое происходит из Восточной Индии и тает во рту. Хотели бы вы приготовить расгуллу дома? Воспользуйтесь этим рецептом!

Ингредиенты

  • Молоко
    4 стак.
  • Сок лайма
    2 ст.л.
  • Мука
    5 ч.л.
  • Сахар
    2 чаш.
  • Вода
    4 стак.
  • Розовая вода
    2 ст.л.

16 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Подогрейте молоко на среднем огне до кипения, время от времени перемешивая, чтобы избежать его пригорания.
  • По достижению кипения молока, вмешайте сок лайма и тщательно перемешайте.
  • Выключите огонь, когда творог начнёт отделяться от молока, и оставьте молоко на 10 минут в стороне, чтобы завершить процесс свертывания.
  • Намочите сыр в воде и тщательно промойте его под потоком воды, чтобы удалить из него все остатки сока лайма.
  • Сыр нужно обернуть марлей и повесить на 1 час над миской, чтобы вся жидкость вытекла из него.
  • Начните смешивать сухой сыр, поместив его в миску для смешивания.
  • Продолжайте смешивать, пока не получится абсолютно гладкая масса без комочков. Как только сыр начнет выделять жир, вы увидите, что ваши руки станут жирными. Подчеркнуть успех ваших усилий в приготовлении расгуллы поможет однородность сыра, поэтому старайтесь приготовить его наилучшим образом!
  • Посыпайте муку на поверхность сыра и тщательно вмассируйте ее в него, хорошенько перемешав.
  • В мультиварке смешайте сахар и воду и доведите до кипения без крышки. Обратите внимание, что нужна достаточно большая плита, чтобы в нее поместились расгуллы, которые увеличиваются в размерах вдвое, когда готовятся в сиропе.
  • Пока сахарный сироп кипит, разделите тесто на маленькие шарики размером с мрамор и раскатайте их между ладонями, чтобы получить однородную массу.
  • Осторожно поместите шарики в сироп из сахара.
  • Закройте крышку мультиварки, опустите приготовленную смесь внутрь и дождитесь звука первого сигнала. После звучания сигнала, дайте еще 8-10 минут, а затем выключите устройство.
  • Дайте пару выйти из мультиварки и дайте горячим расгуллам полностью остыть перед тем, как их трогать. Они увеличатся практически вдвое и станут мягкими при готовке.
  • Когда они остынут, можно обильно полить расгуллы розовой водой.
  • Предварительно охладите перед подачей на несколько часов.

Комментарии