Расгулла

Eda Menu
5.0
72
Время
60 мин
Порции
12
Сложность
Легкий
Калорий
242 ккал

Описание

Индийские десерты имеют уникальный характер, и рецепт расгуллы не исключение. Расгулла - это шарики из творога, мягкие и пористые, обильно пропитанные холодным сахарным сиропом. Это сладкое лакомство, которое происходит из Восточной Индии и тает во рту. Хотели бы вы приготовить расгуллу дома? Воспользуйтесь этим рецептом!

Ингредиенты

  • Молоко
    4 стак.
  • Сок лайма
    2 ст.л.
  • Мука
    5 ч.л.
  • Сахар
    2 чаш.
  • Вода
    4 стак.
  • Розовая вода
    2 ст.л.

16 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Соберите ингредиенты.
  • 2
    Шаг 2
    Подогрейте молоко на среднем огне до кипения, время от времени перемешивая, чтобы избежать его пригорания.
  • 3
    Шаг 3
    По достижению кипения молока, вмешайте сок лайма и тщательно перемешайте.
  • 4
    Шаг 4
    Выключите огонь, когда творог начнёт отделяться от молока, и оставьте молоко на 10 минут в стороне, чтобы завершить процесс свертывания.
  • 5
    Шаг 5
    Намочите сыр в воде и тщательно промойте его под потоком воды, чтобы удалить из него все остатки сока лайма.
  • 6
    Шаг 6
    Сыр нужно обернуть марлей и повесить на 1 час над миской, чтобы вся жидкость вытекла из него.
  • 7
    Шаг 7
    Начните смешивать сухой сыр, поместив его в миску для смешивания.
  • 8
    Шаг 8
    Продолжайте смешивать, пока не получится абсолютно гладкая масса без комочков. Как только сыр начнет выделять жир, вы увидите, что ваши руки станут жирными. Подчеркнуть успех ваших усилий в приготовлении расгуллы поможет однородность сыра, поэтому старайтесь приготовить его наилучшим образом!
  • 9
    Шаг 9
    Посыпайте муку на поверхность сыра и тщательно вмассируйте ее в него, хорошенько перемешав.
  • 10
    Шаг 10
    В мультиварке смешайте сахар и воду и доведите до кипения без крышки. Обратите внимание, что нужна достаточно большая плита, чтобы в нее поместились расгуллы, которые увеличиваются в размерах вдвое, когда готовятся в сиропе.
  • 11
    Шаг 11
    Пока сахарный сироп кипит, разделите тесто на маленькие шарики размером с мрамор и раскатайте их между ладонями, чтобы получить однородную массу.
  • 12
    Шаг 12
    Осторожно поместите шарики в сироп из сахара.
  • 13
    Шаг 13
    Закройте крышку мультиварки, опустите приготовленную смесь внутрь и дождитесь звука первого сигнала. После звучания сигнала, дайте еще 8-10 минут, а затем выключите устройство.
  • 14
    Шаг 14
    Дайте пару выйти из мультиварки и дайте горячим расгуллам полностью остыть перед тем, как их трогать. Они увеличатся практически вдвое и станут мягкими при готовке.
  • 15
    Шаг 15
    Когда они остынут, можно обильно полить расгуллы розовой водой.
  • 16
    Шаг 16
    Предварительно охладите перед подачей на несколько часов.

Комментарии