Соберите ингредиенты.
Покройте противень антипригарным ковриком из силикона или слоем алюминиевой фольги и опрыскайте антипригарным спреем для готовки. Если вы готовите конфеты разных цветов и вкусов, нанесите масло на каждую форму.
В средней кастрюле на умеренном огне смешайте воду, кукурузный сироп и сахарный песок, аккуратно периодически перемешивая, пока сахар полностью не растворится.
Для того чтобы избежать кристаллизации сахара и получить прозрачные, гладкие конфеты, необходимо протереть внутренние стенки формы влажной кондитерской кисточкой.
После закипания сахарного сиропа, введите термометр для конфет и перемешивайте периодически в процессе приготовления сиропа до тех пор, пока термометр не достигнет отметки 150 градусов.
Как только температура достигнет 150 градусов, следует снять форму с огня и дать конфетам некоторое время остыть, пока они не прекратят полностью пузыриться.
Изготавливая несколько видов конфет из битого стекла разных вкусов и цветов из одной партии, рекомендуется перед добавлением экстрактов и пищевых красителей разлить каждый тип сиропа в отдельные формочки. Важно действовать быстро, чтобы избежать застывания конфет в формах, добавляя в каждую форму сиропы разных вкусов и цветов.
Разложите конфеты на заранее приготовленные противни и равномерно распределите их по поверхности.
Дайте конфетам полностью остыть при комнатной температуре, что может занять до двух часов. Когда они застынут, снимите конфеты с противня и разломайте на мелкие кусочки, стуча ими по разделочной доске или раздробив рукояткой ножа.
Добавьте каждый кусочек ароматизированной конфеты в пластиковый пакет с сахарной пудрой по одному. Аккуратно взболтайте пакет до тех пор, пока конфеты не покроются сахарной пудрой. Извлеките их из пакета и повторите эту процедуру с ароматизированными конфетами других цветов.
Подавайте и наслаждайтесь!
