Многие домашние повара в Гане используют это лакомство как главное блюдо и каждый придает ему свою изюминку, изменяя рецепт в соответствии со своими личными предпочтениями. Эти простые и ароматные фруктовые шарики из сладкой карамели с лимонным привкусом, свежим кокосом и водой являются основной смесью, которую многие ганские семьи добавляют к своему чаю. Хотя можно добавить и другие специи, этот рецепт остается основным.
Соберите ингредиенты.
Используйте крупные отверстия на терке, чтобы измельчить мякоть кокоса и придать ей желаемую текстуру для жевания. Будьте осторожны, так как масло из кокоса может сделать ваши пальцы скользкими. Положите готовую мякоть в сторону.
Для приготовления карамели нужно растопить сахар в воде и добавить лимонный сок в малой кастрюле, поставить на медленный огонь и довести до кипения.
Чтобы избежать образования гранул, не перемешивайте карамель и дайте ей покипеть от 5 до 10 минут. Однако не забывайте следить за смесью, чтобы карамель не подгорела.
Когда карамель достигнет темно-коричневого оттенка, положите измельченный кокос и готовьте под крышкой еще 8-10 минут, регулярно перемешивая. В результате выделится кокосовое масло и природная влага, что сделает смесь более пластичной в обработке.
Как только смесь начнет источать аромат поджаренного кокоса, снимите ее с огня и оставьте на некоторое время, чтобы остыла.
Покройте тарелку маслом - сливочным или маргарином.
Будьте осторожны при работе с карамелью, формируя шарики влажными руками, используя 2 ложки или небольшую лопаточку. Поместите их на тарелку, предварительно смазанную маслом, и дайте полностью остыть.
Если вы предпочитаете хрустящую текстуру, подавайте блюдо при комнатной температуре. А если желаете блюдо теплым и жевательным, разогрейте его в микроволновке на 5-10 секунд.
