Крок-Мадам

5.0
59
Время
10 мин
Порции
2
Сложность
Легкий
Калорий
552 ккал

Описание

Сэндвич с добавлением яичницы, известный как "крок мадам", представляет собой вариацию на тему популярного блюда "крок месье". Оно содержит те же компоненты, такие как ветчина, бешамель и сыр Грюйер, но приготовленное блюдо дополнено жареной яичницей, которая создает вкусный соус с помощью ее жидкого желтка.

Ингредиенты

  • Масло сливочное
    7 ст.л.
  • Мука
    1 ст.л.
  • Молоко
    0.5 стак.
  • Соль столовая
    0.25 ч.л.
  • Мускатный орех
    1 щепот.
  • Сыр Пармезан
    3 ст.л.
  • Сыр Грюйер
    170 г
  • Хлеб
    4 ломт.
  • Горчица дижонская
    2 ч.л.
  • Ветчина
    90 г
  • Яйцо
    2 шт
  • Перец чёрный
    по вкусу

12 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Расплавьте 1 столовую ложку сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне, затем прибавьте муку к маслу и перемешивайте в течение 2 минут.
  • Добавьте молоко, 1/4 чайной ложки соли и немного мускатного ореха, затем перемешивайте и готовьте до загустения в течение 3-4 минут.
  • Добавьте половину сыра Грюйер и некоторое количество пармезана.
  • Разложите два ломтика хлеба на противне и, если хотите, нанесите на них небольшое количество дижонской горчицы. Положите ломтики ветчины сверху на хлеб.
  • Добавьте немного густого сырного соуса на ветчину, затем добавьте оставшийся грюйер и положите еще один ломтик хлеба сверху.
  • Расплавьте 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, затем смажьте верхушки бутербродов.
  • Разместите бутерброды на раскаленной сковороде с намазанной маслом стороной вниз и нанесите еще слой сливочного масла на верхние части хлеба. Готовьте каждую сторону 2-4 минуты до тех пор, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок.
  • Переложите кусочки хлеба на противень и нанесите сырный соус сверху. Не забудьте также намазать области около краев, чтобы хлеб не обгорел.
  • Установите решетку в верхней трети духовки и включите функцию запекания. Растопите две столовые ложки остатков сливочного масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием. Постепенно взбивая каждое яйцо, аккуратно добавьте их в сковороду, используя формочки.
  • Закройте сковороду крышкой и приготовьте яйца на среднем огне около 2-3 минут, до тех пор, пока белки не застынут и желтки не будут жидкими. В это время подрумяньте бутерброды на гриле в течение 2 минут, пока соус не начнет пузыриться и подрумянится.
  • Разместите бутерброды на тарелках и положите на каждом яичницу. Посолите и поперчите по вкусу, после чего можно немедленно подать к столу.

Комментарии