Отварной картофель нарезать средними кусочками, выложить в сковороду. Лук мелко нарезать, добавить к картофелю. Влить растительное масло, обжарить в течение двух минут на среднем огне. Немного посолить.
В глубокую миску разбить яйца, добавить сухой укроп и соль по вкусу.
Тщательно взбить вилкой или венчиком.
Влить в сковороду с картофелем и луком взбитые яйца, перемешать. Жарить, помешивая 1 минуту.
Переложить фриттату в форму для запекания, сверху разложить помидоры черри, разрезанные пополам. Запечь в заранее разогретой духовке при 180С, примерно 10-12 минут.
Блюдо готово. Приятного аппетита.
