Приготовить продукты. Молоко должно быть тёплым; яйца и творог комнатной температуры; сливочное масло - растопить.
В миске смешать 50 мл. молока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и дрожжи. Накрыть и оставить в тепле на 15 минут для активации дрожжей. P.S.: Сахар, молоко и муку взять из общей массы.
В дежу комбайна выложить творог, соль, оставшийся сахар и ванилин, яйца.
Влить молоко, пробить до смешивания.
Добавить сливочное масло, ещё раз пробить.
Влить забродившую опару, всыпать 2/3 муки.
Вымешивая, добавлять постепенно муку. Тесто должно быть воздушным.
Накрыть и оставить для брожения в тёплом месте на 1,5-2 часа, до увеличения в 2-2,5 раза.
Тесто обмять, аккуратно перемешав лопаткой.
Масляными руками разложить тесто по формам, чуть меньше половины.
По желанию сверху насыпать лепестки миндаля, слегка вдавив их в тесто.
Или добавить вымытый и обсушенный изюм.
Накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 30-40 минут. В это время духовку разогреть до 200 градусов.
Как только серединка заготовки будет выше формы, можно отправлять в духовку. Отпекать при 190 градусах, до сухой лучинки, от 25 минут до 45. Готовые остудить на решётке, под льняным полотенцем.
Остывшие украсить по желанию.
Куличи ароматные и воздушные. Могут храниться до 10 суток, обёрнутые в пищевую плёнку.
