Описание
Пышный и мягкий батон к завтраку с тонкой хрустящей корочкой. Выпечка на сыворотке всегда получается особено нежной и воздушной, поэтому обязательно попробуйте испечь такой батон.
12 шагов до шедевра
-
Подготовьте и отмерьте все необходимые продукты для теста. Обращу ваше внимание на то, что яйцо, указанное в ингредиентах, нужно только для смазки батона перед выпечкой. В тесте яйца нет.
-
Смешайте в миске муку с солью и сахаром при помощи венчика.
-
Свежие дрожжи растворите в сыворотке.
-
Влейте сыворотку с дрожжами к муке и добавьте масло. Начните замешивать тесто лопаточкой в миске, а когда мука увлажнится, то выложите тесто на стол и вымесите руками.
-
Получившийся комок теста верните в миску.
-
Накройте миску крышкой и оставьте тесто в комнате для подъема на 4 часа. За это время тесто поднимется три раза. Каждый раз после подъема, вам нужно делать обминку теста на столе или прям в миске.
-
Из указанного количества продуктов получится один большой батон или два поменьше. Если вы не уверены, что в вашей духовке пропечётся большой батон, то лучше разделите тесто на два. Для фомовки батона: раскатайте тесто на столе в овал или прямоугольник толщиной около 2 см. Стол подпылите мукой или смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипло
-
Затем по широкой стороне начните сворачивать тесто в тугой рулет и заверните рулет до конца.
-
Переложите получившийся батон на противень швом вниз и накройте влажным полотенцем. Дайте батону время на расстойку примерно 45-60 минут.
-
После чего смажьте батон взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и сделайте косые надрезы острым ножом.
-
Поместите батон в нагретую духовку и выпекайте при температуре 180°С около 25-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Готовый батон остудите, обернув полотенцем. Ну красота же? Свежий батон, да с молочком... мммм... Вкуснотища!
Поделиться рецептом
WhatsApp
VK
OK
Telegram
или скопируйте ссылку
Комментарии
Комментарии доступны только авторизованным пользователям.