Соберите ингредиенты.
Обсушите лосося тщательно с помощью бумажных полотенец. Если у вас есть возможность, дайте лосося остыть до комнатной температуры в течение 30 минут.
Приправьте солью и перцем обе стороны филе лосося.
Нагрейте крупную и тяжелую сковороду или чугунную сковороду на среднем огне и добавьте масло. Позвольте ему прогреться в течение нескольких минут, до тех пор, пока масло не станет мерцать.
Выложите лосось на сковороду с кожей вниз и жарьте в течение 4-5 минут до того, как кожа подрумянится и легко отделится от сковороды.
Поверните лососевое филе и готовьте еще 1-2 минуты до достижения внутренней температуры 50 градусов.
Выложите лососевое филе на подходящую тарелку и дайте ему простоять 5 минут. Подайте с ломтиками лимона, чтобы можно было выдавить сок на рыбу.
