Куриный пармезан

5.0
67
Время
10 мин
Порции
4
Сложность
Легкий
Калорий
875 ккал

Описание

Куриный пармезан или пармиджана, широко представленный в итало-американских ресторанах, - знаковое американское блюдо с корнями в итальянской диаспоре на Восточном побережье. Его основными ингредиентами являются баклажаны с пармезаном (тонко покрытые панировкой и подаваемые в томатном соусе и сыре) и котлета (тушеная курица в панировке или телятина, подаваемая в соусе). Для создания этого идеального сочетания используется хрустящая панировка с сочным сырным вкусом и острым томатным соусом.

Ингредиенты

  • Куриная грудка
    600 г
  • Яйцо
    1 шт
  • Молоко
    0.5 стак.
  • Сухари панировочные
    0.5 чаш.
  • Масло оливковое
    1 ст.л.
  • Сыр
    8 ломт.
  • Соус для макарон
    700 г
  • Сыр Пармезан
    0.5 чаш.
  • Спагетти
    230 г

12 шагов до шедевра

  • Соберите ингредиенты.
  • Смажьте форму для выпечки размером 25 х 35 см маслом в небольшом количестве. Доведите температуру духовки до 170 градусов Цельсия.
  • Расположите куски куриной грудки между слоями полиэтиленовой пленки и осторожно разотрите до толщины около 1 см, используя скатерть или плоскую поверхность мясорубки.
  • Смешайте яйцо и молоко в миске среднего размера.
  • Разместите сухари для панировки в другую неглубокую миску.
  • Нанесите молочно-яичную смесь на расплющенные куриные грудки, затем обсыпьте их панировочными сухарями, тщательно повернув каждый кусок, чтобы покрыть его равномерно.
  • Разогрейте оливковое масло высотой в 2 см на среднем огне в большой сковороде или сотейнике до достижения высокой температуры (чтобы проверить, что масло достаточно горячее, опустите в него кусочек куриной грудки, покрытой панировкой, и если она быстро зашумит, значит, масло готово). Следите, чтобы масло не загорелось, поскольку оливковое масло быстро начинает дымиться.
  • Жарьте курицу в разогретом масле до получения золотисто-коричневого оттенка с обеих сторон, каждую сторону примерно по 3-4 минуты.
  • Добавьте одну треть соуса для пасты на дно формочки для выпечки. Поместите курицу в форму и закройте ее семью ломтиками моцареллы так, чтобы она была полностью покрыта.
  • Полейте оставшимся соусом курицу и сыр, а в верхушку посыпьте пармезан. Оставшуюся моцареллу разрежьте на кусочки и равномерно распределите по поверхности. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока не образуются пузырьки.
  • Во время запекания курицы, можно заняться приготовлением спагетти, следуя рекомендациям на упаковке и варя их в подсоленной воде. После приготовления, необходимо хорошо их обсушить.
  • Подавайте курицу с пастой, хлебом и зеленым салатом сверху.

Категории

Комментарии