Средний домашний кабачок очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем тонкими слайсами.
Отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом.
Туда же выкладываем измельчённый сельдерей и средние кусочки репчатого лука. Обжариваем на сильном огне под крышкой, перемешивая, около 10 минут.
В сковороду отправляем морковь, натёртую на мелкой тёрке. Обжариваем около 5 минут.
В сковороду отправляем измельчённые чеснок, петрушку и укроп. Перемешиваем и продолжаем жарить ещё примерно 10 минут.
Посыпаем адыгейской солью, чёрным молотым перцем и молотым мускатным орехом. Перемешиваем.
Обжариваем ещё 3-5 минут.
Наше ароматное блюдо готово. Приятного аппетита!
