Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареной салаки в сухарях панко. Если рыба мороженная, положите ее в холодильник на нижнюю полку и оставьте до полного размораживания. Ни какой микроволновки или горячей воды, это испортит текстуру и вкус рыбы.
У салаки отрежьте голову, удалите внутренности и черную пленку с внутренней стороны брюшка. Подготовленную рыбу сполосните и обязательно обсушите салфетками. Рыбу посолите и поперчите.
Подготовленную рыбу запанируйте полностью в сухарях.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Уложите салаку в сковороду в один слой и обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Примерно по 5 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита.
