Начните с подготовки индейки. Промойте ее, обсушите бумажными полотенцами и удалите лишний жир. Затем приправьте ее солью и перцем внутри и снаружи.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Натрите индейку оливковым маслом внутри и снаружи для придания ей золотистой корочки и блеска.
Поместите индейку в духовку и запекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов, затем уменьшите температуру до 160 градусов и продолжайте запекать еще полтора часа, периодически поливая образующимся соком.
Пока индейка запекается, приготовьте клюквенный соус. В небольшой кастрюле смешайте клюкву, сахар и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут до загустения, затем снимите с огня и дайте остыть.
После того, как индейка будет готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
Подавайте индейку с клюквенным соусом и наслаждайтесь праздничным ужином!
