Нежный картофель и ароматный румяный лук - это прекрасный тандем для начинки вареников. Когда нет времени на самостоятельное приготовление теста, уже готовое отлично выручит. К тому же, вареники, как и пельмени, можно хранить в сыром виде в морозилке. А приготовить их, когда на пороге гости или хочется поскорее насытиться.
Мытый картофель отправляем в кастрюлю и заливаем кипятком. Добавляем лавровый лист. Варим после закипания на медленном огне под крышкой до готовности, 25-30 минут.
Сливаем лишнюю воду. Посыпаем сванской солью, чёрным молотым перцем и приправой для картофеля. Добавляем топлёное масло. Разминаем картофель с помощью мялки или толкушки.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем измельчённый репчатый лук приблизительно 7-10 минут.
Жареный репчатый лук отправляем к картофелю.
Перемешиваем и даём начинке немного остыть.
В центр кружочка теста для пельменей или вареников выкладываем картофельно-луковую начинку.
Закрываем варенички любым удобным способом.
В кастрюлю наливаем горячую воду, добавляем лавровый лист, душистый перец горошком и адыгейскую соль. Ждём, когда вода закипит.
Отправляем туда вареники и варим около 5-7 минут.
Наши ароматные вареники готовы. Приятного аппетита!
