Подготавливаем овощи, чистим морковь, лук, удаляем семена из болгарского перца.
Лук режем крупными кубиками, морковь и перец соломкой.
Длинными брусочками нарезаем куриное филе.
На 1 ложке растительного масла обжариваем куриное филе. Жарим на сильном огне, постоянно перемешивая. На это уйдет примерно 10-12 минут, затем курицу перекладываем в тарелку.
На сковороду добавляем одну ложку растительного масла и на сильном огне постоянно помешивая жарим овощи, около 10 минут.
Возвращаем к овощам курицу, перемешиваем солим всё и перчим.
Добавляем соус терияки, все перемешиваем, обжариваем еще 1-2 минуты и выключаем нагрев.
Кастрюлю с водой доводим до кипения, воду солим и в кипящую воду бросаем лапшу. Варим 3-5 минут, в зависимости от лапши.
Готовую лапшу откидываем на дуршлаг.
Пора сервировать тарелки. На тарелку выкладываем порцию лапши.
Сверху на лапшу выкладываем курицу с овощами. Удон с курицей и овощами в домашних условиях готов.
