Молодой картофель хорошо промываем и, при необходимости, частично счищаем кожуру. Если картофель после мытья полностью чистый, то кожуру можно оставить. Отправляем картофель в сковороду с растительным маслом.
Обжариваем картофель до румяности на среднем огне, примерно 10-15 минут.
В сковороду добавляем четвертькольца репчатого лука и измельчённые зубчики чеснока. Продолжаем обжаривать ещё около 3-х минут.
К картофелю выкладываем мытые и очищенные шампиньоны, нарезанные четвертинками. Обжариваем примерно 10 минут.
Морковь натираем на мелкой тёрке.
Отправляем морковь в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешиваем.
Посыпаем сванской солью, смесью перцев и хмели-сунели. Обжариваем 2-3 минуты.
Вливаем кипяток, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности, 7-10 минут.
Посыпаем измельчённой зеленью укропа для более яркого аромата и вкуса.
Наше потрясающее блюдо готово. Приятного аппетита!
